红糖姜枣膏(简易版)
用料
红糖 | 150克 |
红枣 | 600克 |
姜 | 600克 |
枸杞 | 200克 |
水 | 100-200ml |
红糖姜枣膏(简易版)的做法
红枣提前浸泡1小时后洗净去核剪或切碎!
生姜清洗干净按个人洗好选择去皮或不去皮!切小块后。分次放放料理机中打碎,第一次打需加点水,之后将打碎好的姜茸连汁倒出后,将汁水再滗回料理机中,再加入第二次需打碎的姜块,依此步骤操作直到所有的姜都打成姜茸!姜茸碎红枣红糖枸杞依次倒人锅中开火翻炒,大火烧开后改小火,中间注意多多搅拌,直到水分炒干能抱成团!具体时间受锅具,火候,姜枣的水分含量影响。我因为打姜茸时仅第一次加了点水,故水分含量少!炒制耗时约40分钟!
小贴士
1.以上用量最终成品100ml的布丁瓶塞得满满当当装了9瓶!
2.枸杞也可以出锅前几分钟放,保持枸杞的完整。后期泡水还可起到装饰作用,颜值更高。
3.用量可以自行调整。但打姜茸的水一定不能太多,否则炒制时间会大大加长!
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