姜枣膏,红糖姜枣膏,姜糖,红枣,桂花糖
温胃驱寒补血…
适合人群.手脚容易冰凉,胃寒。暖胃祛寒冬天多喝驱除寒气 。最好在中午前食用。
糖尿病人不宜食用。
一定要选择好食用时段。早上是食用生姜的最佳时段,因为早晨是血液流向胃经之时,在早上吃点生姜能有效的生发胃气,促进胃部中食物的消化。
晚上的时候就尽量不要吃生姜了,晚上吃生姜如吃砒霜。夜晚人体需要收敛阳气。此时食用生姜会损害人体内阳气,刺激神经,影响正常的心脏功能,同时也是造成失眠的主要因素。
(姜)是助阳之品,中医认为“男子不可百日无姜”姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用,可以起到助阳的作用,对肾虚也有一定的治疗作用。如果常感胃寒、食欲不振,喝姜枣茶刺激胃液分泌,促进消化。姜枣膏有温中散寒,健胃活血;
(桂花)古人认为桂为百药之长, 散寒破结,化痰止咳。桂花可养颜美容 ,舒缓喉咙 ,改善多痰、咳嗽症状 ,治十二指肠溃疡 ,苇麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、视觉不明 。
(桂圆)性温味甘,益心脾,补气血,具有良好有滋养补益作用,对心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等有比较不错的效果。
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此法根据下厨房两位大神“轩轩mamy”、“泳歌”的姜枣膏,进行了改进和补充,经过多次调整,达到最佳效果。
欢迎各位补充和提意见,有不懂的可以问我。
这种属于温热型补品,最好还是配合我的另一菜谱‘梨膏’下午服用。
用料
黑糖红糖 | 500g |
老姜小黄姜 | 250g |
红枣 | 130g |
枸杞 | 50g |
桂圆干龙眼干 | 50g |
桂花 | 适量 |
糯米纸 | 包装用 |
陶瓷锅 | 煮糖用 |
姜枣膏,红糖姜枣膏,姜糖,红枣,桂花糖的做法
材料图一:黑糖红糖,选用这种块状的比较好,某宝8块一斤。
黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,补充营养,促进再生,可有效调节各种色素代谢过程,减少局部色素的异常堆积。材料图二:红枣、枸杞、桂圆干,桂圆去核后没多少了。
(红枣)可降血脂、调血压、缓和动脉硬化;对气血不足、贫血、肺虚咳嗽、神经衰弱、失眠、高血压都有效。
(枸杞)滋补肝肾,益精明目。
(桂圆)益心脾,补气血,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。
本想再加点养心安神的百合的,但发现它性凉,就没加了材料图三:老姜,不过经过几次对比,发现还是小黄姜口味上要略优一些。
姜要去皮,姜皮是性凉。
姜要蒸熟,蒸15~20分就好了,不然做好的糖有点小辣口。糖弄碎或打小块,这是个费力的活。 打碎在锅里比较容易化开,这种程度差不多了
红枣切开去核
蒸熟的姜打碎,搅成姜蓉更好
红枣打或撕成这个颗粒差不多了,太小了没口感
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(不推荐的方法,跳过这步)当然,也可以把姜、枣、枸杞、桂圆,一锅全打了,不过口感略差。上锅开煮。 一点水也不要加。熬制过程中一定要不停的搅拌。
这些没打碎的糖就比较难化了。
最好是先把糖入锅煮10分钟左右,让糖化开,再倒入姜、红枣、桂圆肉、一部分枸杞(不大喜欢枸杞煮太久)大概要熬2小时,要不停搅拌,最少也得2分钟一次。
如果用量大的话,最少要熬三四小时,熬干它们的水份。
我用的电陶炉,全程小火80℃~140℃的火力。准备好盘底垫上油纸,撒上桂花。
(桂花一定不要用被硫熏过的)熬好后就可以装盘了。
熬到什么程度呢,就是你用筷子挑一点出来,放凉会非常粘,并会成型,就好了可以在上面点一些枸杞、可食用的干玫瑰花、桂花等。
盖上一层油纸,用瓶子或擀面杖压实。最后的样子。
做出来的是黑亮,而且特别特别粘。切片,用糯米纸包装,有条件的装袋真空包装。
小贴士
成年人每天吃糖最好不要超过65g,很多食物都含糖。
切出来的每块重13g左右刚好泡一杯水,也不会太甜腻,去除姜枣混合物,含糖量差不多在7g左右
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