冬瓜汤（大烩菜）

没办法，老婆大人爱吃这口，索性记录一下。

用料  

冬瓜汤（大烩菜）的做法  

1. 冬瓜切片

2. 五花肉切片  蒜切小块

3. 用料盐、老抽、味极鲜、虾皮

4. 放适量油

5. 放蒜瓣八角 翻炒肉片

6. 变色放虾皮翻炒

7. 放老抽上色

8. 放入冬瓜翻炒

9. 冬瓜翻炒变软

10. 放水煮

11. 开锅放粉条

12. 出锅。。。

13. 成品

小贴士

最重要的一点，咸淡一定把握好。炒肉时少放，或不放盐，因为放虾皮，虾皮内地好多超市都是齁盐（超级咸）的，等放水煮的时候尝尝咸淡再放。