醣心蛋

半熟的醣心蛋是许多人心头好，甜咸甜咸的酱汁不论是单吃或是做为配菜都十分适宜。

用料  

醣心蛋的做法  

1. 食材

2. 鸡蛋置于常温下回温，蛋室戳洞(避免煮时，蛋壳因热胀裂开)

3. 制作卤汁：将酱油、卤包、冰糖、水、米酒一起入锅炖煮，酱汁煮开后熄火放凉。(酱油跟水比例1:3)

4. 起一锅水，加盐；水滚后先倒入些许饮用水(帮助降温)后，放入鸡蛋，计时5分半钟，取出放入冰水中。

5. 鸡蛋剥壳后放入卤汁中，放入冰箱约1-2天，即可食用。