丝瓜笋干

丝瓜（学名：Luffa cylindrica），为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。

用料  

丝瓜笋干的做法  

1. 1.配料。（烧菜我不用味精的，所以比较喜欢用生抽，因为提鲜，但是用了生抽有些菜的颜色就不鲜艳了。）

2. 2.泡软笋干，切成短条状，丝瓜去皮切滚刀状。（笋干是我婆婆自己做的，比较淡，外面买的就非常咸了，所以烧的时候盐千万不要放多了。）

3. 3.起锅热油，下丝瓜翻炒至软出水，后入泡软的笋干翻炒，再入料酒，盐，生抽，剁椒稍煮一会儿，收汁装盘。

4. 4.如果不放生抽是碧绿的，也可以放淀粉勾芡。