咸笋丝瓜

咸鲜脆嫩的咸野笋，配爽滑的丝瓜，清清爽爽，老少皆宜，夏秋健胃佳品。

用料  

咸笋丝瓜的做法  

1. 咸野笋，洗去盐花，泡水半小时以上。（否则太咸）

2. 丝瓜切滚刀块（丝瓜炒制中会收缩，我用了两支才凑一小盘）

3. 炒锅烧热，一点点油，下切段的咸笋翻炒片刻，变色出香

4. 加入丝瓜，翻炒变色，加半碗水，加盖（加一点水是怕丝瓜自身水分出来前炒焦了）

5. 炒完装盘

小贴士

咸笋都是盐，不泡水没法吃；咸笋里盐分够了，不需要再加盐或者其他调料；笋和丝瓜本身很鲜美，不需要加味精。