花椒芽烙面糊

花椒芽：花椒树发芽期鲜嫩的芽叶，绿亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品

用料  

花椒芽烙面糊的做法  

1. 花椒芽，清洗时要用清水多泡一会。
   洗净摘好后用开水焯一下
   会更加嫩绿好看

2. 打面糊，面糊里打两个鸡蛋 加入适量的盐，盐的多少根据个人口味，把焯好的花椒芽搅拌进面糊里。搅拌均匀。

3. 备好 平底锅，我家用的是铸铁平底锅，需要多放些油，不粘平底锅可少放些油，把面糊花椒叶摊进锅里，用勺子铺均匀 待饼成型后，可翻烙。翻烙饼适合用中火。
   烙至金黄 可出锅。
   烙出的花椒芽面糊 味微麻 酥脆爽口。

4. 烙面糊

5. 上桌的花椒芽烙面糊

小贴士

花椒芽含有多种维生素,带有独特的麻香味，有解毒活血的功效。
花椒树无污染，不爱生虫，树叶干净