油浸花椒芽

花椒芽兼有花椒和薄荷的清香，是芽苗菜中的珍品，旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，被称为“一品椒蕊”。花椒芽含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养元素，其中，粗蛋白含量27.6％～35.3％，粗脂肪含量1.29％～1.96％。花椒芽中还含有大量不饱和脂肪酸、生物碱、烯、铁、醇等物质，对心脑血管疾病、肠胃疾病患者有很好的治疗和保健作用，发展潜力巨大。

花椒芽其主要功效为温中散寒、除湿止痛和健胃，同时还具有解毒和活血的作用，腹泻或呕吐的人适量食用花椒芽也有很好的缓解作用。

用料  

油浸花椒芽的做法  

1. 花椒芽清洗干净。

2. 控干水分。

3. 切碎。

4. 因为水分没太控干，所以油温3成热，加入花椒芽碎炒两分钟左右，变色断生即可。

5. 加入盐拌匀出锅，做的多的话，可以放瓶里冰箱冷藏保存，这一年留着慢慢吃。