迷迭香三杯雞
很多人也喜歡以香料煮菜,不過並非人人也知道怎樣配搭才最好吃 [(thinking)] 。這道“迷迭香三杯雞”以迷迭香、薄荷及羅勒同煮,能帶出肉香之餘,迷迭香可紓緩痛風及消除胃氣脹;薄荷則可幫助消化,是有益的天然香料。
用料
葡萄籽油 | 2湯匙 |
迷迭香 | 5克 |
薄荷 | 7克 |
雞腿 | 200克 |
羅勒 | 5克 |
蒜頭 | 2粒 |
薑 | 10克 |
迷迭香三杯雞的做法
雞腿洗淨切件,薑及蒜頭切片,備用
燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香薑片,再放入雞腿、蒜片、迷迭香、薄荷及餘下調味炒勻後轉慢火。
煮至汁約收乾,再放入羅勒炒勻,即成。
小贴士
調味:
生抽 1湯匙
糖 1/2茶匙
米酒 1湯匙
麻油 1/2茶匙
迷迭香
- 新鮮或乾的迷迭香葉子都可用作香料
- 能消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕頭痛症狀
- 有效改善緊張情緒,令人活力充沛
薄荷
- 味苦辛,性涼
- 有健胃、通經絡之功效
- 更可幫助消化、化胃氣、提神、化痰止咳之作用
羅勒:
- 性溫,味辛
- 具解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效
- 能增強胃腸蠕動、增強食欲
唐安琪菜谱
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