阿基師教你做“魚香肉絲”
菜谱1.96W
2014.11.14
用料
豬里肌肉絲250克 | |
黑木耳 | |
荸薺3個 | |
洋蔥1/4顆 | |
蔥1支 | |
薑1小塊 | |
蒜仁2顆 | |
雞蛋1顆 | |
玉米粉1大匙 | |
调味 | |
辣豆瓣醬1大匙 | |
酒釀1茶匙 | |
白醋1茶匙 | |
醬油 | |
香油 |
阿基師教你做“魚香肉絲”的做法
1.取塑膠袋,將洋蔥切絲後入袋,調入鹽巴少許搖晃均勻,待洋蔥變軟後取出,洗淨吸乾水分備用。
2.薑切末、木耳切丁、荸薺切末、蒜仁切末、蔥切花,備用。
3.豬肉絲加1/3顆全蛋液、醬油1茶匙、糖少許和玉米粉少許抓醃。
4.起油鍋,放入抓醃過的肉絲過油至七分熟,濾出備用。
5.同上鍋利用餘油炒香辣豆瓣醬、酒釀,放入木耳、荸薺、蔥花、薑末、蒜末炒香,加入50c.c水、醬油、肉絲翻炒均勻。
6.同上鍋,撒入少許玉米粉、鍋邊醋後,將洋蔥絲鋪入成品盤中墊底,再將鍋中料倒入成品盤中盤即可。
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