荷花熏茶
知道荷花熏茶是在沈复的《浮生六记》中,看时就心中一震:古人玩得这么雅!
制作荷花熏茶的是古代最会生活的女子—芸娘想出来的点子,也反映了底层文人生活虽贫而不忘雅趣,亦是书中最动人的细节之一。
《浮生六记》中的《闲情记趣》这样记载:“夏月荷花初开时,晚含而晓放,芸用小纱囊撮条叶少许,置花心,明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”是说将茶叶于傍晚放在荷花花芯,利用荷花晚上收合而清晨绽开的习性,熏染一夜花露清香,用天泉水烹之,味道简直是惊艳。
据传元代画家倪云林私房菜谱中,这一熏茶巧法已经出现。云林熏制莲花茶的程序要更为讲究:茶叶在荷花里要反复熏三次,最后才成花茶,在秋冬春三季,也可以品味到莲花的芬芳。
现在,要是住宿在荷塘边上,或者偶得几枝荷花,也可以自己动手制作一道荷花茶。一位讲究的朋友曾经招待过我一次荷花茶,抿一口,幽香中带着一丝甜意回荡,独特令人至今难忘。
据他介绍,花茶制作方法是从池塘里采摘了荷花,从荷花的最上面掰开一个小孔,把一些绿茶的茶叶塞到里面,收紧荷花口,并用细线把收紧的口轻轻扎起来,最后将荷花连同瓶子放到背光通风的地方。一天一夜后,这茶叶里浸透了荷花的香气,再用开水沏泡,荷香和绿茶的味道就浑然天成了。不过,要随做随喝,荷的香气才能保留。这道茶,说珍贵,却也不难,贵在用心。
用料
含苞荷花 | 2枝 |
绿茶(碧螺春、毛尖等绿茶均可) | 20克 |
细纱布 | 2张 |
细线 | 少许 |
茶具 | 一套 |
荷花熏茶的做法
准备好要用的绿茶
含苞荷花,一定不能是已经开放的花了,的我用是在夏天的荷花节上挑到的
把绿茶用细纱布包好,从荷花的最上面掰开一个小孔,放置于花苞里面,收紧荷花口,并用细线把收紧的口轻轻扎起来,
最后将荷花连同瓶子放到背光通风的地方。
一天一夜后,这茶叶里浸透了荷花的香气,再用开水沏泡,荷香和绿茶的味道就浑然天成了。
小贴士
这道荷花熏茶,只有在夏天荷花盛开的季节才能有机会享用,而且要随做随喝,荷的香气才能充分保留。这道茶,说珍贵,却也不难,贵在用心。。。
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