花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕(6连玛芬蛋糕模具食谱)
造型可爱、口感别致的一款玛芬蛋糕,
使用春天气息十足的草莓做点缀,
配上香甜的奶油,
无限清新甜蜜的滋味太令人难忘了。
蛋糕中嵌入了混有新鲜草莓块的奶油霜,
顶部用立体裱花嘴挤出了华丽别致的奶油造型,
玲珑娇俏的模样实在惹人喜爱。
趁着草莓大量上市的这个时节,
赶紧做起来吧!
草莓奶油玛芬蛋糕
(日文原文食谱为日本浅井商店撰写,
花见烘焙Hanami经授权翻译成中文版本在中国国内发布)
模具:口径7cm的6连玛芬蛋糕模具1个
准备:
1,在模具内放上敷纸。
2,低筋面粉与泡打粉混合过筛。
3,无盐黄油和鸡蛋提前从冰箱中取出,在室温下回温。
4,烘烤前将烤箱预热至 180°C。
用料
【玛芬蛋糕】 | |
无盐黄油 | 40g |
细砂糖 | 60g |
盐 | 一小撮 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 40g |
低筋面粉 | 80g |
泡打粉 | 3g |
【糖浆】 | |
水 | 1大勺 |
细砂糖 | 10g |
樱桃酒 | 1小勺 |
【表面装饰】 | |
淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 10g |
草莓(小) | 8颗 |
糖粉 | 适量 |
装饰用小糖珠 | 适量 |
花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕(6连玛芬蛋糕模具食谱)的做法
【制作玛芬蛋糕】将软化好的无盐黄油放入打蛋盆中,加入细砂糖、盐,用手动打蛋器搅拌均匀。
鸡蛋打散,分多次少量加入打蛋盆中,避免出现水油分离的状况(室温低时,如冬季,可以将鸡蛋液隔热水加热至35°C左右)。
加入一半量混合过筛了的低筋面粉和泡打粉,继续用打蛋器搅拌均匀。
加入一半量的牛奶,搅拌混合均匀,然后再加入剩下的一半粉类和一半牛奶(交替加入),每次加入后都要仔细混合均匀。
将面糊平均倒入垫了敷纸的模具中。
放入预热到 180 ℃的烤箱中烘烤 25至30 分钟。烤好后,从模具中取出蛋糕并放在晾网上冷却。
【制作糖浆】将水和细砂糖混合并放入微波炉中加热使糖溶解,冷却后,加入樱桃酒。
【表面装饰】将淡奶油和细砂糖放入另一个碗中,用冰水冷却碗底,打发至8分。
取2颗草莓,切成大块,放入小碗中,加入约2勺步骤8制作好的奶油霜。
用小刀将蛋糕的表面切开,挖出一小块。
用毛刷在蛋糕表面上涂抹适量糖浆。
用勺子将步骤9的草莓奶油霜填入凹陷处。
将步骤8剩下的奶油霜,用3D俄罗斯球裱花嘴的271#在蛋糕顶部以旋转的手法挤出适量。
在每个蛋糕顶部放一粒草莓,再撒上适量糖粉、摆放适量小糖珠作为装饰就完成了。
小贴士
所需工具、部分食材,可光临我们的淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”及”CakeLand旗舰店“选购,感谢您的关注!
淘宝企业店铺“花见烘焙Hanami”:
CakeLand旗舰店:
-
酵母版培根司康的详细做法,酵母版培根司康做法技巧
好吃又简单的培根司康用料低粉150克黄油30克鸡蛋15毫升干酵母2克糖20克盐1克牛奶60克培根2片香葱适量酵母版培根司康的做法黄油和低粉混合10秒加入液体混合物(鸡蛋,酵母,加入煎过的培根(有条件的可以放点芝士)包好冷藏过夜第二天拿出来切块刷蛋液烤箱180度15分钟到...
-
宁宁的幸福烘焙时光 — 家常披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料红椒青椒火腿肠培根玉米芝士披萨酱宁宁的幸福烘焙时光—家常披萨的做法家常简易披萨喜欢吃芝士可以下得多会拉丝的芝士吃起来口感更赞根据口味添加辅料把握火候不超过20min初次尝试口感还有待加强试一试...
-
超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有烤箱,一定要试试,烘焙界属它最简单的一款英式点心,快捷,方便,只需搅一搅拌一拌十多分钟就可以烘烤出炉,非常方便,味道蓬松可口,很适合当下午茶点心,全程无技巧无难度用料低筋面粉250克细砂糖30克泡打粉6克盐2克黄油70克鸡蛋1个牛奶60克葡萄干适量红蜜豆适量超治愈—...
-
我爱#烘焙#“轻乳酪蛋糕”用心打造完美奶酪蛋糕#的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料奶酪(KIRI)200克土鸡蛋6个细砂糖60牛奶100玉米粉20低粉25黄油40我爱#烘焙#【轻乳酪蛋糕】用心打造完美奶酪蛋糕#的做法奶油奶酪、牛奶放在容器里,隔水加热,手动打蛋器搅拌,直至无颗粒状态。奶酪糊里加入6个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀把低筋面粉、玉米粉筛入奶酪糊...
相关文章
- 花见烘焙Hanami——蓝莓芝士玛芬蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——草莓牛奶与水果干磅蛋糕(18cm磅蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——巧克力玛芬蛋糕(6连玛芬蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——柠檬玛格丽特蛋糕(CakeLand花朵型玛格丽特蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——Pierre Hermé蓝莓奶酥粒玛芬蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——甜橙塔(6连玛芬蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——橙味玛德琳(千代田8连贝壳玛德琳蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——葡萄干巧克力豆玛芬蛋糕(6连玛芬蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——不含黄油的菠萝椰香玛芬蛋糕(6连玛芬模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 花见烘焙Hanami——柠檬香草玛格丽特蛋糕(CakeLand花朵型玛格丽特蛋糕模具食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法