杏仁片炼乳排排包

做面包总是很治愈，一堆面粉经过漫长的发酵烘烤，居然能如此美味，真的是好稀饭

用料  

杏仁片炼乳排排包的做法  

1. 除盐和黄油以外的所有食材放入玛捷斯不锈钢主锅，设置7分钟/速度11，好了以后加入软化的黄油和盐，继续揉面设置 7分钟速度11，注意⚠️揉面的时候小盖子是打开的哦

2. 揉好面团的样子

3. 拉个手套膜看看，很完美，新手不需要，直接下一步

4. 取出滚圆（滚圆手法可参照“吐司”书谱）放回主锅盖上盖子，以及小盖子，然后设置40分钟/0/30度进行基础发酵

5. 发酵到2倍大，用手指沾上面粉往发酵好的面团戳个洞，这个洞会微微回弹但不会闭合就好啦，取出用手轻微拍打排气，然后均匀的分成6等份，滚圆（滚圆手法可参照“吐司食谱”），盖上保鲜膜醒20分钟

6. 醒好以后取一个剂子，擀成椭圆型，把不光滑的面朝上，下边缘用手指压薄

7. 从上往下卷起，注意卷紧

8. 接口处要捏紧

9. 依次摆在模具（建议用24*24*5.5Cm的烤盘刚好满盘）我没有，就先用一下28*28*3cm的烤盘，上面铺上保鲜袋发酵，发酵功能40度约25分钟，发到2倍大

10. 发酵到6根都挤在一起了，取出，烤箱设置10分钟180度预热，同时在面包表面刷上全蛋液，铺上杏仁片，预热好了放进去烤，180度，25分钟左右，烤了5分钟左右记得要盖上锡纸

11. 香喷喷的杏仁奶酪包出炉啦
    

12. 手撕一个，好好吃呀

13. 很nice

14. 松软可口