酸奶炼乳芋泥乳酪排包
排包方子是个超级软妹子~
绵软醇香又筋道,再加上芋泥乳酪蔓越莓馅,口感好赞
强烈推荐评级
用料
酸奶 | 100克 |
牛奶 | 90克 |
炼乳 | 50克 |
蛋液 | 38克 |
高筋面粉 | 350克 |
糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
酸奶炼乳芋泥乳酪排包的做法
芋泥乳酪蔓越莓馅:奶油奶酪+糖拌匀,拌入芋泥、蔓越莓拌匀备用。
除黄油、盐以外,其余材料放入面包桶。后油法揉到出手套膜。揉好的面团发酵至2倍大。
取出面团排气分成6等份(我用的这个烤盘较小,分了7等份,另外做了一个麦穗包)滚圆,这是滚圆的手法,静置15分钟。
取出一个面团,擀成椭圆形
加入芋泥乳酪馅,横向卷起,收口捏紧。
全部卷好,收口向下
依次放入烤盘,开始二次发酵,发酵至1.5倍大,刷蛋液撒杏仁片。
上下火175度烤制25分钟,上色满意及时盖锡纸
出炉,放凉,超级软妹子
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