简单快手颜值高凉拌牛肚
菜谱3.27W
第一次招待老公的朋友来家里吃饭,试了一些简单方便拿得出手的菜色。最后洒的白芝麻和瓜子碎非常提升口感哟!
用料
牛肚丝 | 抽水严重,可以多买一点 |
以下是卤料 | |
花椒、八角 | 10-20粒、一颗 |
香叶 | 半片 |
桂皮 | 指甲大小 |
老抽 | 1份 |
生抽 | 2份 |
料酒 | 2份 |
小葱 | 一两棵 |
姜片 | 若干 |
以下是凉拌料 | |
辣椒油、香油、芝麻、香菜 | 若干 |
简单快手颜值高凉拌牛肚的做法
牛肚丝洗净,和卤料一起下到锅里。液体调料大概没过牛肚的一半为好。老抽、生抽、料酒按比例放。这一步不加水哦!
卤料煮开后改小火,煮至牛肚丝有弹性并且微微入味即可捞出晾凉。不要过凉水,也不要煮太久。这样咸淡刚好,直接可以凉拌用。
加入凉拌料,可以加一些清爽的蔬菜。喜欢麻酱味道的可以用2:2:1的比例少调一些麻将酱豆腐和韭菜花哦!
小贴士
没啥技巧,卤料可以留着卤鸡蛋啥的,加点辣椒可以卤周黑鸭系列哦!
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