【一人菜谱】海鲜鸡蛋豆腐

冬天炒菜易凉，炖菜太久，一个人在家只想简简单单一菜一饭，为大家推荐这个下饭又保温的快手菜

用料  

【一人菜谱】海鲜鸡蛋豆腐的做法  

1. 准备好材料

2. 内酯豆腐切成小块，我一个人吃，只放了一半，另一半放在冷冻箱，冻上几天就是冻豆腐了。
   将鲜冬菇、葱、辣椒切粒。

3. 鸡蛋打匀，放一丁点盐，锅放油，把鸡蛋炒一下，不要炒太熟，刚凝结就可以马上盛起来，备用。

4. 把鲜冬菇、虾仁、蟹柳、辣椒依次下锅翻炒至呈少少金黄色

5. 加芡汁（盐、糖、酱油、耗油、鸡粉、芝麻油适量；淀粉一勺；凉水比平时勾芡多，搅匀），煮开。

6. 放入豆腐，小心翻炒（不然豆腐碎得很散）。

7. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，均匀加热。最后撒上葱花，熄火。

8. 开饭。

小贴士

1.其实主要在芡汁的制作，添加淀粉形成带点稠的汤汁，可以保温。