小鲜日本豆腐(海鲜鸡蛋豆腐)
家里的小鱿鱼干终于消耗掉了~
怀念在海边的日子~
于是又发愁何处入手新的小鱼干~
用料
日本豆腐 | 2条 |
淀粉 | 适量 |
鱿鱼干 | 3-4只 |
盐,黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
墨鱼仔 | 3-5 |
葱花肉泥 | 80g |
蒜,小米辣 | 适量 |
青椒,洋葱 |
小鲜日本豆腐(海鲜鸡蛋豆腐)的做法
蒜,小米辣剁碎
青椒洋葱切块
葱花肉泥备好
冰墨鱼仔洗净
小鱿鱼干泡水后去骨切块日本豆腐粘少量淀粉
油热后~先中大火快速炸制豆腐~怕粘锅可用漏网
盛出待用~
(放凉点更不容易碎)
图中的有点小失败(捂脸)锅里少量油
耗油,蒜泥,小米辣爆香单独翻炒小海鲜
之前材料混炒加入青椒和洋葱`生抽,盐翻炒
最后倒入日本豆腐,勾芡收汁,可少量黑胡椒~
小贴士
炸豆腐需耐心
如果喜欢滑嫩口感的也可不裹淀粉~
豆腐尽量少翻炒易碎。最后收汁也会很鲜。
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