煎饼果子(饺子皮版薄脆)
除了绿豆,小米,面粉,配料都是一个量。粉浆可以做到四五个面皮的量,根据自己需求调节。我做的煎饼果子面皮是普通尺寸盘子大小。酱料我没加那么多种,甜面酱味道我觉得已经够咸的了。可以重口的可以加辣椒酱,腐乳酱
用料
绿豆 | 50克 |
小米 | 12克 |
普通面粉 | 10克 |
水 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
甜面酱 | 适量 |
葱 | 1根 |
黑芝麻 | 适量 |
香菜 | 1根 |
煎饼果子(饺子皮版薄脆)的做法
绿豆和小米洗干净泡10小时左右
泡好后加清水打碎。稍过筛,加普通面粉搅拌均匀
饺子皮丢热油里面炸到鼓泡泡。控干油
热锅倒入面糊,晃匀,边上起皮倒鸡蛋用刮刀抹匀
鸡蛋液凝固加黑芝麻葱花,煎出香味翻面
抹点甜面酱加上薄脆卷起来,表面撒香菜即可,出锅对折切开。我的菜刀太辣鸡了,切不动😿
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