农村古老方法腌酸菜
菜谱3.01W
自从腌过一次这个酸菜,家里的中年大叔馋坏了,还没到时间就把我的酸菜给吃完了,老是催着我多腌点,说不够吃
用料
芥菜 | 适量 |
食盐 | 半包 |
农村古老方法腌酸菜的做法
自家种的芥菜摘回去洗干净晾干水分,也可以到菜市场买
洗干净切好一条条吹干水份,一般看着皱皱的就可以了
拿个干净无油无水的盆少量多次把菜放里面撒1-2勺盐,伸出你那细长的右手把菜抓均匀
大概抓至这个程度,让每片菜都占上盐。注意别太用力搓熟了
把抓好盐的菜放入无油无水的瓶子里,放一层撒一层盐
塞满后用保鲜袋封口盖上盖子腌制十天半个月左右,看到变黄再腌几天就可以吃了。记得要藏起来别让家里的抠脚大汉看到,不然还没变酸就被吃完了🤣🤣
这样腌出来的酸菜虽然时间比其他方法长,但是非常爽脆而且能存放很久这是腌的第5罐,像这样黄了就可以吃了
半个月后的酸菜,又酸又脆,炒五花肉简直不要太爽了😋😋😋
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