私房秘制熟呛大头虾
用料
大头虾 | 350克 |
葱姜(焯水用) | 适量 |
花雕酒(焯水用) | 适量 |
盐(焯水用) | 适量 |
李锦记味极鲜抽 | 50克 |
味淋 | 2勺(没有可以不放) |
古越龙山花雕酒 | 30克 |
康乐醋 | 15克 |
泸州老窖 | 1-2克 |
香菜 | 2-3根 |
柠檬 | 2片 |
糖 | 20-30克 |
姜蒜片 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
农夫山泉矿泉水 | 30克 |
私房秘制熟呛大头虾的做法
私房秘制熟呛大头虾——鲜活大头虾去须清理干净,锅里放水,加适量盐,葱姜,花雕酒煮开,放入大头虾再次煮开,继续煮三分钟关火,捞出后用冰的矿泉水冲洗一下摆盘,如果现吃,最好用剪刀✂️在虾中间段剪一刀,以便入味,因为大头虾壳比较硬,不太容易入味,隔夜吃就省去这一步,让它浸泡入味就可以了。
接下来准备调汁,用一个干净的碗,放入姜蒜片,生抽,味淋(没有可以不放),但是要放30克农夫山泉矿泉水,否则酱汁太少,适量康乐醋,白糖,古越龙山花雕酒,五六滴泸州老窖高度白酒(条件允许的话,你也可以来一点五粮液,这样更香),一个小米辣剪碎,适量香菜碎,两片去籽的柠檬,再挤上一点柠檬汁,所有食材搅拌均匀,糖融化,用筷子蘸一下尝尝味道,适合自己口味即可,
淋在大头虾上面,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一下口味更佳,
喜欢的可以在家试试,每天不知道吃什么,就关注我的私家后厨,让你有意想不到的惊喜和层次感的味蕾!
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...