上海大馄饨(私房秘制)
用料
猪肉 | 1000g |
青菜 | 500g |
金针菇 | 500g |
黑木耳 | 50g |
鸡蛋 | 1只 |
虾仁 | 250g |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
葱末 | 5g |
油 | 5g |
黑胡椒 | 2g |
上海大馄饨(私房秘制)的做法
1将青菜清洗干净,汆烫后剁碎放入布袋挤出水份备用。
2金针菇根部切除后切小,清洗干净挤干水份备用。
3黑木耳泡开,清洗后切碎备用。
4虾仁解冻后和葱末一起剁碎备用。
5将1-4全部放入盆中,再加入猪肉糜(猪肉糜可以放在案板上剁几下,这样更好吃)、油(我用橄榄油)、盐、生抽(我习惯用六月鲜)、研磨的黑胡椒、鸡蛋,一起搅拌均匀,顺一个方向起劲。薄馄饨皮,厚馄饨皮各有所爱,喜欢吃撒买撒。我喜欢吃厚的,煮不烂,劲道!当然各位亲能自己擀就最好不过了
标准的上海馄饨
炖了6小时的大骨汤。雪白雪白的,作为馄饨的底汤是再好不过了。
馄饨出锅,鲜美的不得了
小贴士
爱吃撒放撒!不必要拘泥小节!自创的放入金针菇也是蛮好吃的,也吃不出有撒金针菇味道。 ^_^
-
超详细制作攻略|鲜肉大馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
宝宝每次都能吃十多个~特别好吃~用料馄饨皮50张肉馅适量洋葱1/5个葱3段姜3片蚝油1勺生抽1勺花椒面1小撮花生油2勺花椒20粒味极鲜1勺香油3滴香菜若干根虾皮若干海苔碎若干片盐适量超详细制作攻略|鲜肉大馄饨的做法先制作肉馅,买来肉馅,我会把肉馅分装在宜家最小号的...
-
超鲜鲜肉馄饨的做法和图解,超鲜鲜肉馄饨怎么做更好吃
新手友好,15分钟搞定。五块钱成本。用料馄饨皮许多张葱1生抽适量紫菜适量蚝油适量胡椒粉适量香油适量猪肉馅盐适量虾皮1把鸡蛋1个超鲜鲜肉馄饨的做法肉馅打入一个鸡蛋,加味精,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,香油适量碗里放胡椒,八角,葱姜。倒入热水。做成葱姜水把葱姜水倒入刚...
-
沙县扁食食谱做法大全,超简单的沙县扁食做法步骤
用料盐适量冰水适量鸡精适量小苏打适量胡椒粉适量里脊肉250克十三香适量葱花1只葱头油适量沙县扁食的做法准备250克的里脊肉切块,放入绞肉机,加入鸡精盐,胡椒粉,十三香,冰水搅拌三分钟,再加入一点蒜头和小苏打,再搅拌三分钟买扁食皮,简单包一下在碗里加点盐,葱头油,葱花...
-
墨鱼云吞食谱做法大全,超简单的墨鱼云吞做法步骤
用料墨鱼云吞适量生抽适量姜适量盐适量鸡蛋适量味好美白胡椒粉适量味好美鲜辣味粉适量花生油适量墨鱼云吞的做法姜片➕水煮开,倒入墨鱼云吞墨鱼云吞将要熟的时候,倒入鸡蛋倒入调味就可以开吃啦~...