🌶️萝卜炖牛杂🌶️
菜谱2.44W
硬菜之一
放了6个小米椒干,
哎呀妈呀…辣到江西人了…
用料
牛腩 | 500克 |
牛杂 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
八角、香叶、草果、桂皮 | 适量 |
姜、大葱、蒜、干辣椒 | 适量 |
客家酒酿、生抽、蚝油 | 适量 |
🌶️萝卜炖牛杂🌶️的做法
牛腩和牛杂泡除血水,清洗干净,冷水下锅,放入生姜大葱祛腥,如果有橘子皮可以放点
水开后关火,将肉捞出,挑出配料扔掉
将煮好的肉清洗干净,沥干水分
锅里放油,放入牛肉翻炒,稍微炒干水分
中间位置扒开,放入各种香料煎香
放入客家酒酿200ml,稍微翻炒均匀祛腥,再放入2大勺生抽、1大勺蚝油,翻炒均匀,这个时候上色就非常漂亮了🤤
放入开水,没过牛肉,盖上锅盖大火煮5分钟
煮好后汁收的剩一半了
萝卜切块,放入高压锅,倒入炒锅中的牛肉和汤汁
10-12分钟后关火,萝卜牛腩就炖好了
可以分装多餐食用,一次用小锅加热就可以了😋
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