蒜香吮指鸡翅根
时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
鸡翅根 | 500g |
食用油(油炸) | 适量 |
炸粉 | |
淀粉 | 80g |
普通面粉(中筋) | 80g |
盐 | 1g |
腌料 | |
大蒜 | 20g |
生抽 | 10g |
白胡椒粉 | 1g |
孜然粉 | 1g |
辣椒粉 | 1g |
盐 | 1g |
白糖 | 2g |
底料 | |
食用油 | 10g |
蒜末 | 20g |
熟白芝麻 | 5g |
白胡椒粉 | 1g |
辣椒粉 | 1g |
孜然粉 | 1g |
蒜香吮指鸡翅根的做法
在鸡翅根表面划几刀。
用大蒜、生抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、盐、白糖,抓拌均匀,腌制10分钟。
炸粉调制:碗中依次加入淀粉、面粉、盐,搅拌均匀。
将腌制好的鸡翅根,裹一层炸粉,裹一层清水,重复2~3次,然后将多余的干粉用力抖掉。
油锅烧至7成热,用一根木筷子放入油锅中,筷子周围有有许多小气泡产生,说明油温达到了。
放入油锅中,中火炸6分钟后捞出,升高油温,复炸一次就可以啦,这样炸出来又酥又脆。
油锅烧热,放入蒜末,将蒜煸炒至金黄焦香,放入鸡翅根,芝麻,胡椒粉、辣椒粉、孜然粉,翻拌均匀后,就可以美美地享用啦。
小贴士
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