入味又简单的干煸豆角
用料
豆角 | 400克 |
蒜片 | 七八片 |
油 | 适量 |
白糖 | 一茶勺 |
盐 | 2/3茶勺 |
生抽 | 一茶勺 |
鸡精 | 适量 |
入味又简单的干煸豆角的做法
豆角准备成一寸左右,大蒜切片(我也说不清楚这个品种到底叫刀豆还是四季豆)市场上有好多种豆角,我只买这种,大概十几公分长,没有筋,又很嫩!
锅内少许油加热,然后把豆角倒进去翻炒,翻炒,持续翻炒。。。。(豆角不吸油,所以不用放很多油)
翻炒两三分钟,把大蒜片加进去,然后接着继续翻炒(中途放蒜片是因为怕豆角没熟,蒜片就糊了,所以稍微晚一点放)
只有一个动作就是翻炒,炒到豆角表皮开始有点皱巴,而且有点焦斑的时候就ok了
这个时候一勺白糖
再来一勺盐(可以比白糖略少一点点)
翻炒,出锅前淋一勺生抽提鲜
加一点鸡精关火!
鲜嫩入味的干煸豆角就ok了,想吃辣的朋友可以跟大蒜片一起放几个干辣椒段进去,也很棒!
一张图证明真的很受欢迎😄
小贴士
豆角我从小就不爱吃,因为我妈做的不行,她说没办法入味,她就加水使劲煮,夹生还容易中毒。后来一个阿姨教了我这个方法,我才觉得即便素炒豆角也这么好吃,所以这道菜在我们家上桌率特别高,大人小孩都说好吃!在这里我只是分享一个经验,就是想要豆角入味只需要不停煸炒,调料最后出锅前放就ok
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