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健康又美味的干煸豆角

菜谱2.53W
健康又美味的干煸豆角的做法步骤图

闺女不爱吃豆角,咋办啊?豆角这么有营养?所以我琢磨出来一套私房干煸豆角,闺女居然吃到了光盘,太开心了!分享给大家一起来吧:)

用料  

花椒、蒜、姜、干辣椒 适量
猪肉末 可有可无凭喜好
芽菜 可有可无凭喜好
适量
芝麻 可有可无凭喜好
蚝油 1勺
猪油 如无肉末可使用

健康又美味的干煸豆角的做法  

  1. 干煸豆角,豆角的选择很重要,要选豆王,就是稍微有点长的豆角,有可能各地区的叫法不一样。洗干净后,一定要用手去蒂,掰成如上图几段,用刀切的口感和手掰的口感是不同的,手掰更入味。

    健康又美味的干煸豆角的做法步骤图 第2张
  2. 我喜欢用水焯一遍,因为豆角不熟会中毒,所以安全考虑,我认为这步骤非常重要。焯水后一定要控干,备用。

    健康又美味的干煸豆角的做法步骤图 第3张
  3. 控干水的豆角过油炸一遍,炸至皮变皱即可。捞起控油。注意这步骤油温一定要高,一直大火,但千万别炸糊了。

    健康又美味的干煸豆角的做法步骤图 第4张
  4. 蒜拍扁切碎,姜切碎,花椒若干,干辣椒依据个人口味。

    健康又美味的干煸豆角的做法步骤图 第5张
  5. 炒锅放油,如果不放猪肉,使用猪油作用是一样的。把步骤4的调料和肉、芽菜如有一起放入锅内爆炒,大火,放入豆角,蚝油,不停翻炒,加入盐、熟芝麻,关火,齐活!

    健康又美味的干煸豆角的做法步骤图 第6张

小贴士

因为我提前煮过豆角,所以之后的步骤我不必担心不熟的问题,但如果不提前煮,那炸豆角,煸豆角的时间就要长一点,保证豆角一定要弄熟。

标签:美味 健康 豆角