🍳熟鐵鍋開鍋&保養
開鍋後鍋內表面形成油膜,達到物理不沾效果!👾👾👾奇怪的知識增加了!
用料
清水 | 適量 |
青菜 | 250克 |
肥豬肉 | 500克 |
🍳熟鐵鍋開鍋&保養的做法
洗潔精、清水沖洗鐵鍋出廠的機械油及表面灰塵雜質。
無油狀態,保持一個角度最大火力持續空燒幾分鐘,保證鍋外壁每個部位均勻燒透。
略冷卻轉中火,肥豬肉擦拭鍋內壁。鍋內表面形成油膜,達到物理不沾效果。
滿滿一鍋清水煮沸,進一步清除殘留雜質。
清水再次沖洗,切勿使用洗潔精。
前期多做油大的菜。按老傳統先練豬油,讓鍋體充分吸收油脂。鐵鍋長期使用會越用越黑,越黑越好用。
開鍋完成!之後洗鍋應避免使用洗潔精,清水沖洗既可,冬日可用溫水。洗鍋完成後開火燒乾水份可避免產生生鏽現象(長期不使用鍋內需抹一層食用油)。
小贴士
❶ 本方法僅適用熟鐵鍋,其他材質切勿嘗試。
❷ 生鏽熟鐵鍋,可使用本方法重新開鍋;
❸ 空燒注意保證無油狀態,鍋內有油會起火;
❹ 開鍋後使用洗潔精,會破壞辛苦形成的油膜;
❺ 鍋體高熱狀態下,沖冷水會縮短使用壽命。
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