简单好喝的烤鸭骨头汤
很多人很喜欢吃烤鸭,我也不例外,烤鸭店的师傅每次都是把肉和骨头分合装的,肉可以卷饼吃,但骨头有时就不知道怎么弄了, 听说做汤很好喝,我就试一试,看看怎么样,做好后觉的味道棒极了!所以分享给大家。
用料
烤鸭骨头 | 适量 |
姜片 | 2-3片 |
龙口粉丝 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
热水 | 适量 |
简单好喝的烤鸭骨头汤的做法
这是我在家附近买的烤鸭,师傅都会骨肉分离,我们要用的就是烤鸭骨头(就是肉少骨头多的那部分),你要是想喝汤吃肉,也可以加点烤鸭肉放里边。
这次我用的是奶锅,你也可以用汤锅,喜欢用什么就用什么。锅热后放点油,一定要少放哦,一丢丢就可以,然后放几片姜片,你也可以少放点葱,但我觉的,还是只放姜更好,热一会儿~~~~~
然后就放主角——烤鸭骨,在锅里稍微炒一炒,有点味道,哇,火要小中火,炒一炒,味道就出来了,哇,真香~~~~
把提前烧开的热水倒进锅里,要比你喝的量多点水,因为水会变成水蒸气的,哈哈,还是中小火,咕噜噜~~~
汤色变白,闻到烤鸭的香味就差不多了,这是可以加佐料了,这次我放了龙口粉丝,你也可以放青菜,然后放入盐,鸡精,白胡椒(我放的黑胡椒也不错),在咕噜噜一两分钟,就可以出锅了。
小贴士
1:这次放的是龙口粉丝,粉丝很细,进到滚烫的锅里就蔫了,一定要注意时间,一般两三分钟就可以了。粉丝会吸收汤汁,所以建议盛出来早点喝,要不就是一碗粉丝了,哈哈。
2:烤鸭本身有咸味,所以,要先尝一尝在放盐,少放点淡淡也很好喝。
3:我用的电磁炉,你要是用煤气灶火一定要调中小火,一不注意,烧干了,毕竟是开水下锅。
4黑胡椒味道重点,白胡椒味道轻点,随意,但要少量。
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