蘑菇芦笋三文鱼
搬自【健身厨男微博】
用料
三文鱼 | 200g |
芦笋 | 120g |
蘑菇 | 80g |
蒜 | 1瓣 |
柠檬或青柠 | |
油 | 10ml |
蘑菇芦笋三文鱼的做法
芦笋和蘑菇清洗干净后,分别切段和切瓣。蘑菇最好别泡水,用水冲一冲,再擦拭干净,蘑菇泡水容易吸水,烹饪影响风味。
三文鱼切丁后,加入盐2克,少许黑胡椒粉,挤上柠檬汁,拌匀腌制待用。
锅中火烧热,加入黄油融化(这道菜用黄油做出来才是绝配,介意用黄油的话,换成用橄榄油等植锅中物油也可以,会健康一些),再倒入三文鱼,不着急翻面,先煎一会,然后再翻面,以煎带翻炒的形式,将三文鱼做成八成熟,炒白后盛出备用。
此时锅里还剩底油,不用倒掉,不够油就再放一点儿,接着继续加热,放入蒜头炒香,再放入蘑菇翻炒,加一点点盐和黑胡椒粉
有点脱水的迹象后,倒入芦笋炒一分钟左右
倒入三文鱼翻炒,出锅倒入蒸鱼鼓油10ml左右,翻炒均匀出锅。
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