蔬菜鱼肉卷

炎热高温的夏季，对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐，那就是免费蒸桑拿啊，汗流浃背，往往饭菜上桌我已没胃口吃了，必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃，绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手，但是也不能全素呀，这样营养不全面，所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法：蔬菜鱼肉卷。

用料  

蔬菜鱼肉卷的做法  

1. 准备好食材，黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片；

2. 将黑鱼片清洗干净后，加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右；

3. 芦笋洗干净后切段，我只用了嫩的一头，长度跟鱼片的宽度差不多；

4. 将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水；

5. 将黑鱼片平铺，放上芦笋和冠利腌红椰菜；

6. 一边卷一边收紧，轻轻的卷起来；

7. 全部卷好，用葱扎紧；

8. 放入臻米折叠电蒸锅里；

9. 给水箱里加水，水量随意，反正可视的，随时可以添加；

10. 接通电源后时间选择7分钟；

11. 电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出，淋上蒸鱼豉油就可以享用啦；

12. 成品

13. 成品；

14. 酸鲜开胃低脂又美味，赶紧试试吧！

小贴士

1.买鱼的时候尽量选大一点的，这样好切蝴蝶片，太小了不好切；
2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些，不然易断，扎好后打结的地方朝下；
3.鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定；
4.吃的时候注意鱼刺。