记忆中的大盘鸡

我没去过新疆，对新疆美食没有什么研究，就是一个吃过大盘的食客，按记忆中的样子还原了一盘大盘鸡～

用料  

记忆中的大盘鸡的做法  

1. 盒马超市买的石门土鸡，鸡不错，还是黄油的

2. 准备的胡萝卜，土豆，青椒，洋葱，大蒜，生姜，葱，还有啤酒

3. 锅中倒油，待油烧热， 鸡不用焯水，直接下油锅炒，炒到变白，没有血色，放几粒花椒，两个八角，三个干辣椒，然后把葱姜蒜洋葱放入，继续翻炒

4. 翻炒到出香味之后，倒入一罐啤酒

5. 放胡萝卜，加两粒冰糖，顺着锅边，滴入半勺陈醋，加三勺六月鲜生抽，一勺老抽，一勺蚝油

6. 大火煮开，放入土豆，煮到土豆软烂就差不多了

7. 最后快好的时候放入青椒

8. 放盐和鸡精调味

9. 大盘鸡的汤多一点，可以烩面

10. 完成了，非常美味，就是我记忆中的味道