美味佳肴馆记忆中的水饺
饺子3.13W
小时候最喜欢吃嬢嬢家的水饺了😋。现在嬢嬢年纪大了，不怎么包饺子了😔怀念饺子，更怀念小时候👧的时光。经过几次尝试，终于成功复刻✌👍
用料
| 牛绞肉 | 500克 |
| 千禾东坡红纯酿红烧 | 10克 |
| 千禾180天头道原香 | 5克 |
| 王守义十三香 | 4克 |
| 自制盐曲 | 10克 |
| 太古细砂糖 | 5克 |
| 李锦记旧庄蚝油 | 25克 |
| 家乐浓缩牛肉汁调味料 | 25克 |
| 三添小磨麻油 | 5克 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 纯净水 | 50克 |
| 饺子皮 | |
| 北大荒有机面粉 | 500克 |
| 精制盐 | 5克 |
| 纯净水 | 260克 |
记忆中的水饺的做法
和好面团，包上保鲜膜，放在一旁静置
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混合食材（除纯净水外），搅拌均匀以后，将纯净水分3次加入牛肉馅中，每次都要搅打至牛肉馅完全吸收水分后再加入下一次的水。
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就爱这个味😋
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小贴士
牛绞肉要选择肥一点的
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用料韭菜香油克酱油蚝油勺盐玉米油克猪油海肠大连海肠饺子的做法处理干净，不用水洗，回家再撸一遍，挤出未处理干净的肠子就可以。海肠切大粒，0.5CM左右，别太小。用蚝油拌，加少量酱油，拌匀。韭菜控水，干干干。用香油猪油和玉米油拌好。与海肠混合，拌匀好加少量盐，一定是少...
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疫情被关俩月了，韭菜都已经可以割来吃了今天做个韭菜肉馅的手工水饺吧记录自用用料饺子皮高粉（或普通面粉）540克淀粉60克温水300克蛋清2个盐4克油4克馅猪肉适量花椒水适量韭菜适量调味料根据自己喜好手工水饺（含包饺子手法视频）的做法揉好面团后醒面30分钟接着就是...
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爹妈不会做饭，可是现在热衷于做饭，在他们不擅长的领域，从小我和我姐都只能自救了。这个只是配料，纯肉的，我爱吃肉。用料肉馅800克料油（炸葱姜蒜香料）100毫升料水（葱姜水）150毫升耗油3勺盐适量好吃饺子馅的配料的做法用这个充分搅拌肉馅，是个万能的方子。小贴士记得要让肉...
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