粽子(桂林)
用料
糯米 | 克 |
粽叶 | 片 |
盐 | 克 |
五花肉 | 克 |
绿豆 | |
芝麻 | |
板栗 | |
红枣 |
粽子(桂林)的做法
糯米不需要提前浸泡,把糯米洗干净大概两三次就行,水倒掉,洗干净后放一些盐(根据自己咸淡喜好)和黄碱(我们土话叫碱砂,大概1斤糯米1克黄碱,可以看看颜色深浅慢慢加)搅拌均匀,这时糯米变成淡黄色,糯米不需要参杂其他豆类,在此之前准备好五花肉块最好肥瘦相间的、炒香的芝麻、洗干净的去皮的绿豆、去壳的板栗、洗赶紧的红枣、洗干净的粽子叶,最好是桂林本地的现摘生的小粽子叶才香,绳子就无所谓了,超市应该有那种草卖,能绑就行,还要准备一个大点的锅,因为要煮10个小时,所以最好别用燃气,能用煤炉最好。包粽子的时候,放好糯米在粽子叶上后放点绿豆在中间,放点板栗,放点香芝麻,还有五花肉和红枣,之后再盖上糯米包好,一定要捆绑勒紧勒紧,煮粽子水要浸泡没过粽子,中途火就是中火就好,水没有没过粽子了就要继续加冷水,一直连续煮10个小时
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...