桂林醋血鸭

用料  

桂林醋血鸭的做法  

1. 调醋血，在碗里放适量米醋，杀鸭子的时候把鸭血滴入米醋碗里，调成醋血

2. 烧锅，放入五花肉，鸭头，鸭脚，鸭屁股附近的肥鸭肉炒出油，放姜炝锅

3. 倒入鸭肉，炒至干水，加水，加盐，酱油闷到鸭肉变软，程度看个人喜好。

4. 芋苗切斜刀，用盐腌一会，带手套榨一榨，用清水冲洗，再腌一次，榨一次，冲一次。

5. 把芋苗倒入闷软的鸭肉里，焖一会，让它入味。最后把鸭血倒入搅拌均匀，鸭血凝固就可以出锅