开平钵仔糕（粘米粉）

开平特色小吃

用料  

开平钵仔糕（粘米粉）的做法  

1. 1、把所有的粉倒在一起混合
   
   2、把225克水分成2份
   
   第一份水把粉化开
   
   二份水把62克白砂糖煮化@注意糖化马上关火，因为我们分量小，一不小心就把水煮干了。
   
   注意⚠️把煮开的糖水，冲到粉浆中。一边冲一边搅拌（生熟浆就完成了）
   
   水开大火蒸13分钟（一定要水开了才倒浆，不要让粉沉淀）注意锅盖水蒸气不要滴到钵仔糕，
   
   蒸熟后，取出倒扣（意思就是翻过来）冷却。
   
   

2. 这个分量这种碗可以做10个（传统钵仔糕不建议做厚的。

3. 冷却后干身不粘牙，容易消化