椰汁钵仔糕（自调钵仔糕粉）

传统的钵仔糕用粘米浸泡磨浆制作，而且，做好的钵仔糕中间会有个窝窝标志，口感偏软糯，不太Q弹
       前阵子买过广州某老字号传统钵仔糕，配方是老配方，只是我个人不太喜欢，所以，自调了Q弹马蹄粉版的钵仔糕

用料  

椰汁钵仔糕（自调钵仔糕粉）的做法  

1. 广州泮塘耀记马蹄粉
   水妈妈木薯粉
   Kara椰浆

2. 马蹄粉+木薯粉+椰浆混合搅拌均匀到无颗粒状，如果担心大颗粒的马蹄粉不融化，可以过筛一次

3. 清水与糖放奶锅里煮开

4. 把煮开的糖水多次少量加到粉浆中，边加边搅拌，一定要一点一点加，不能一次全部倒进去

5. 做好的生熟浆不会水粉分层

6. 生熟粉浆放钵仔里约8分满，配料放碗底，或者上面都可以

7. 蒸锅的水烧开后，把钵仔放锅里排列好，蒸10分钟

8. 10分数，可以出锅

9. 红豆钵仔糕

10. 用竹签戳起来吃，好多红豆！

11. 桂花钵仔糕