笋干蒸饺
孩子喜欢吃饺子,尤爱这款加了笋干的蒸饺,也曾是孩子小姨孕期的最爱
用料
泡好的笋干 | 300克 |
五花肉 | 360克 |
葱 | 50克 |
姜 | 10克 |
泡发黑木耳 | 5朵 |
虾皮 | 1把 |
胡萝卜 | 50克 |
泡发香菇 | 50克 |
六月鲜豆瓣酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
面粉 | 400克 |
开水 | 215克 |
笋干蒸饺的做法
五花肉剁成肉粒,尽量不要绞,自己剁,这样吃起来有颗粒感,有嚼劲
泡发香菇、黑木耳、胡萝卜、笋干切成小粒,葱切碎,虾皮切碎
热锅加入油,烧热,依次加入肉粒、笋干粒、香菇粒、胡萝卜粒、黑木耳碎、虾皮炒香!
每一种食材煸炒出香味后,再加入下一种食材加入豆瓣酱、生抽调味,也可以加入味精或者糖来提鲜,尝一下味道,不要太咸
最后加入葱末炒匀,这是炒好的馅,放凉备用
有时间,放冰箱冷藏一夜更好包些400克面粉,加入烧开的开水,用筷子搅成棉絮状,揉成光滑的面团,醒10分钟
切一部分,搓成条,分成10克/个的剂子,擀成饺子皮
包好的饺子
热水上锅,15分钟,即可
小贴士
因为是炒馅,所以很香
加入了笋干胡萝卜,所以肉不多,不腻
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