野菜季(3):酱汁拌金花菜(小美锅菜谱)
菜谱2.02W
春天,江南各种野菜是每家餐桌的时令佳物,从今天起会陆续提供一些野菜的制作菜谱,欢迎试做🤔🤔
1、荠菜肉春卷、馄饨
2、马兰头拌香干
3、酱汁拌金花菜
4、香椿头炒蛋、凉拌
用料
野金花菜 | 400克 |
玉米油 | 25克 |
鲜酱油 | 25克 |
白砂糖 | 5-8克 |
低度白酒 | 适量 |
盐 | 3-5克 |
野菜季(3):酱汁拌金花菜(小美锅菜谱)的做法
金花菜摘洗干净,沥干水份待用;
调制酱汁:将鲜酱油、白砂糖、盐和低度白酒调和在一起,糖和盐的量以自己喜欢为主,我的仅作参考。主锅放入玉米油,3分钟/120℃/小勺爆香油锅,放入金花菜,3.5分钟~4分钟/v/反转小勺炒熟盛出,拌入已调制好的酱汁中,由下而上彻底翻拌均匀后即可食用。
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