色拉酱(小美锅菜谱)
制作肉松小贝最佳拍档之一。
用料
玉米油 | 250克 |
兰皇鸡蛋(可生食) | 1枚 |
糖 | 10克(按各自口味,可不加) |
盐 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
柠檬汁 | 5克 |
将鸡蛋、柠檬汁、奶粉、盐和糖(可不放,按需)等原材料必须常温,一起加入主锅,不要盖量杯盖,1.5分钟/速度4进行混合,并从量杯口将250克玉米油慢慢倒入运转的主锅内进行乳化,音乐响起即可盛出,放凉后放入冰箱冷藏并尽快食用完毕!
友情提醒,很重要的补救措施:如果色拉酱没变浓稠,那先从主锅倒出,然后在主锅内再敲入一个鸡蛋,1分30秒/速度4搅拌,搅拌过程中将原先取出的色拉酱缓缓的从量杯口倒入,让两者融合逐渐变浓稠。
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