青团制作,简化版配方分享,无需蒸煮,开水烫面,包好即食
春天的阳光特别温暖,充满智慧的中国人民,在每一个季节都不会浪费大自然赐予我们的美味,《青团》便是当下最为流行的美食了。说起吃青团的风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为“寒日节”。古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬,这些食品都可事前制就,供寒日节充饥,不必举火为炊。
现在,青团作为祭祀的意义已经慢慢淡化,但美味却一直流传至今,并且做法和口味都在不断的提升。传统的青团制作方法是将艾叶打碎,取汁与糯米粉混合,然后再包入馅料,蒸熟即可。那么今天承灿妈就来和宝宝们来分享一款超级简化版的青团,咸蛋黄豆沙青团,甜咸结合的美味,感兴趣的宝宝们可以试试哦,非常快手,极易成功。
用料
冰皮预拌粉 | 350克 |
沸水 | 350克 |
大麦青汁粉 | 10克 |
红豆沙 | 320克 |
咸蛋黄肉松馅 | 适量 |
黄油 | 15克 |
青团制作,简化版配方分享,无需蒸煮,开水烫面,包好即食的做法
取20克红豆沙包入咸蛋黄肉松馅(我的上一篇文章有介绍咸蛋黄肉松馅的做法)
这是准备好的咸蛋黄肉松馅
准备好制作青团的所有食材
将大麦青汁粉和预拌粉放入容器当中
用刮刀拌匀
加入沸水,快速搅拌(一定要用刚烧开的水,沸水)
加入黄油揉成光亮的面团
将面团分成16等份
取一份面团,包入馅料
收口处捏紧,滚圆
青团就做好了
小贴士
1:青团属于糯米食品,容易老化或者变硬,这是不可逆的自然现象,这个版本非常的简单快手,所以建议宝宝们吃多少做多少。
2:关于储存,用干净的保鲜盒密封好,放入冰箱冷藏,最好还是在2天内食用完毕
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