蒜爆花蛤
用料
大蒜 | N瓣 |
姜 | 三片 |
小葱 | 一颗 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水淀粉 | 半碗 |
蒜爆花蛤的做法
锅烧干倒入洗干净后的花蛤,大火炒,少翻动,一分钟后翻一下,用筷子把开口的花蛤一个一个夹出来 放盘备用,一直夹剩最后一个,你会发现锅里面全是花蛤吐的沙和水,如果花蛤吐的很干净,干炒后就不用再用凉水水捞了,如果不干净 就要再放清水捞一下,保你吃到干干净净的花蛤
锅洗干净,放油,油热 放入生姜 大蒜 爆出香味 倒入花蛤,翻一下放入料酒,加适量糖 翻炒后 放香葱,再放适量生抽,如果生抽放多了 可以不用加盐的,盖上盖焖一下半分钟,打开翻炒 倒入淀粉勾芡,出锅
小贴士
我没具体说材料几勺,是适量 ,因为我觉得按照个人口味加入适量的,我是盐比糖少,若花蛤没2斤以上的 就不加盐的,生抽稍微多一点的,蒜比葱多的,照片没来得及拍,下次补上,每次二斤不够三人吃的
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