核桃仁吐司
用料
高筋面粉 | 270 |
牛奶 | 135 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4 |
糖 | 30 |
酵母 | 3 |
黄油 | 28 |
熟核桃仁 | 任性放 |
核桃仁吐司的做法
除黄油和核桃仁外所有材料放一起,揉至扩展阶段,我用面包和面功能12分钟(放的顺序:牛奶 盐 鸡蛋 糖 面粉 最后放酵母,这样可以隔开盐和酵母)加入黄油揉至完全阶段,也就是可以出手套膜(面包机就是再来一次和面功能,没有面包机慢慢揉吧,当锻炼身体哦)
揉好后选面包机发酵功能(1小时)没有面包机直接放温暖处进行基础发酵
大约发酵到原来面团的2倍多大,手指按下去不回弹即可
将面团取出揉进核桃仁,再把面团分成3份滚圆松驰15分钟
把松弛的面团擀出长椭圆型 从上而下卷成卷
把卷放在吐司模具中进行最后一次发酵,把吐司模具盖上保鲜膜放入烤箱 再用杯子放2杯开水再旁边,把烤箱调到发酵模式,大约1小时左右,面团发酵到8-9分满,盖上吐司盖子
烤箱180度 35分钟烤好取出,立即倒出吐司哦 要不然会有水蒸气回潮(吐司模具没有盖子的注意观察上色,上色满意可盖上锡纸)
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