粘粘的粘豆包
喜欢吃粘豆包,看到很多人都自己制作,想尝试一下于是有了新的成果,还不错,第一次做,颜值和口味都还凑活。不过黑豆和花芸豆相比较其它的豆子略微硬一些。放黑豆豆味更浓一些,没有加糖,适合减肥妹妹食用。不喜欢黑豆味道的可以不放,也可以自己加一些别的食材。
用料
红枣 | 半碗 |
黑豆 | 半碗 |
红豆 | 一碗 |
花芸豆 | 半碗 |
红腰豆 | 半碗 |
黑米+红米 | 半碗 |
糯米粉 | 大约一碗 |
粘粘的粘豆包的做法
将豆类全部洗干净泡在盆中备用,我是前一天晚上泡的豆子,中间换了两次水,因为豆子会吸水膨胀,中途需要观察一下水是不是能漠过豆子
枣洗干净,剔除枣核,切碎备用
第二天把泡豆子的水滤掉,将豆子放入高压锅,水位高于豆子约3指,打到煮豆类开始煮豆
煮好后尽量不要立即打开,保温时间大约1小时后再去打开,这样豆子会更烂一些。将豆子翻搅,交出略带豆茸的感觉,倒入枣碎,搅拌,再分次加入糯米粉(生)将糯米粉搅拌均匀,加入糯米粉分量根据煮豆的水分来定,在搅得过程中很稠,接近成大块状。
接一碗清水备用!!!再准备一个盘子(盘子上铺个袋子可以免刷😁)铺上干糯米粉备用。戴上手套开始团成球⚽️,稍微用点力让团子紧实一些。将团好的豆丸在干粉中滚动沾满粉,再紧团几下。
想要让蒸出的粘豆包外表像水晶皮一样,关键就在这第二滚上😁!将豆丸放入清水碗中粘下水,再丢进干粉中裹上一层干粉!!!!!。重要事情!团一下放在一旁。
因为自己制作无法在过程中拍图🥺将团好的豆包放入蒸锅中,蒸20分钟。这里需要注意两点:1、下面铺的笼布不可以太湿,因为豆包会吸收水分。2、凉水就上笼!一共20分钟,大火开锅后中火蒸。
蒸好后出锅了,因为没有放糖只有枣,所以并不甜,喜欢吃糖的朋友可以加一点糖。以上就是我的粘豆包做法心得,希望可以帮到你们♥️
小贴士
备注:碗就是平时吃饭用的碗😁比例中红小豆放的多一些
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...