糯香小排
每次出去吃饭点这个菜时,总是想跟厨师说,加南乳加南乳加南乳……如果这个菜做得不好吃,那是因为糯米泡的时间不够久,排骨腌制的时间不够长。注意:垫底的可以放荷叶、粽子叶、玉米叶,如果都没有就直接用碟子吧!😂😂
用料
小排 | 300克(8小段) |
糯米 | 500克(2小碗) |
南乳 | 一小块 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
蒜 | 3小颗 |
盐 | 半汤勺 |
玉米 | 半条 |
青豆 | 一小把 |
糯香小排的做法
1、糯米提前一天泡好,泡得越久做出来的就越棉,用之前加入少量的盐和油(不要问我为什么)
2、腌制排骨:(挑选排骨我喜欢选择多肉的,而且只要中间位置,头尾用来煲汤)除了糯米之外的所有材料混合,最好是提前一天腌制。
3、把叶子垫好,然后先放一层糯米,糯米上加一层青豆、玉米粒,把排骨放上,最后把剩下的糯米铺在上面。加点玉米装饰。上锅大火蒸1–1.5小时。
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