椰香小糯
茶余饭后的小点,香糯润滑,一定给你唇齿留香的体验。连不喜甜点的我们也停不下来。(我们家的吃货取名“一品润”,他喜欢怎么都是好的。)
用料
玉米淀粉 | 40g |
椰汁 | 240g |
安佳稀奶油 | 100g |
白糖 | 30g |
椰蓉 | 适量 |
椰香小糯的做法
40g玉米淀粉和100g椰汁搅拌均匀,待用。(玉米淀粉我买的是小粉,但要仔细看配料,一定是只含“食用玉米淀粉”的,添加了其它的就不要了)
140g椰汁、100g安佳稀奶油、30g糖一起加热。一面搅拌一面加热,直至冒泡,糖融化完全。
准备一个器皿(底部是平的器具),用于塑型。在底部撒上椰蓉。
把第一步(搅匀的椰奶玉米淀粉,不要有沉淀物)倒入第二步(烧热的椰奶稀奶白糖混合物)中,然后不断搅拌,这个时候需继续加热。一直搅拌至变的浓稠,搅拌时有较大的阻力,停火,马上倒入铺有椰蓉的器皿里(到进去的时候,速度一定要快,不然很快就成冻状物了)。
撒上椰蓉,盖上盖子,放冰箱保鲜层,2个小时后取出器皿,打开盖子用手感觉下是否成冻状,是的话,倒扣到盘子里脱模。
小刀过水,切成小方块,裹上椰蓉,装盘。尽情享用吧。
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