梅干菜烧肉的秘诀

天热起来了，昨天室外温度33，想起来梅干菜烧肉。两个秘诀，一个是把梅干菜宰碎，第二个是蒸。

用料  

梅干菜烧肉的秘诀的做法  

1. 淘宝上的绍兴梅干菜，洗一下

2. 宰碎，滤干，蒸了三次。每次都是满屋子都是梅干菜的香。

3. 下面就是红烧肉的做法了，肉块少许切大点，因为肉烧时间长了要散掉。绰水。

4. 冰糖炒糖色

5. 挂色

6. 放入料酒，小葱姜料酒，梅干菜。两勺生抽，老抽一勺，白糖两勺（我喜欢摆糖多点）

7. 大火烧开，小火一个半钟头。汤水剩了很多？因为一次吃不了，我喜欢下面吃。哉！

小贴士

炒糖色小火，不炒也可以。