烧肉返脆的秘诀

清明前后，相信扫墓很多都会有烧猪肉，但是烧肉带回家，怎么做才能重新又热又脆呢。这里分享一个小秘诀。

用料  

烧肉返脆的秘诀的做法  

1. 烧肉带回来，切块，不要切得太薄，太薄煎的时候难竖起来。切成底部正方形最合适。

2. 开火，炒锅里倒点花生油，其他食用油也行，油的用量是每块烧肉皮都能接触到油就行，油烧热，火力调小，一块块烧肉放进锅里，保证每块烧肉皮在下，每块烧肉都能接触到油，稍煎几分钟，这时候烧肉皮已经会很脆了，如果担心烧肉不够热，也可以翻其他面都煎下，然后关火，也可以挪到锅边等多余的油滴回锅里，上碟。