麻辣烫/麻辣拌

调料如下：
干辣椒
麻椒
耗油
生抽/酱油（二选一）
鸡精
盐
牛奶
火锅底料
白糖
油麻将
蔬菜
丸子
芝士

用料  

麻辣烫/麻辣拌的做法  

1. 把蔬菜用水炒一下 口感脆爽（根据个人口味搭配）

2. 把鱼胶提前用冷水浸泡 把锅里放2片姜  适量料酒  开水煮2分钟  去醒

3. 把西红柿切粒  一会调汤用

4. 油下锅 热 放干辣椒 麻椒  炸出味道 把渣渣捞出来  油留在锅里

5. 以此类推 放火锅底料+牛奶+鸡精+盐+糖+耗油+生抽（我口味重 还会格外放麻油  辣椒油）

6. 辣椒油

7. 麻油

8. 放西红柿 调汤（可不放）

9. 缓冻的丸子（根据个人口味来  可放可不放）

10. 把提前冷水卸好的麻酱放锅里搅拌

11. 放提前炒好的蔬菜+芝士（芝士可不放）来回翻动  防止糊  大概5分钟

12. 成品 出锅   根据口感适当加水