美善品福鼎肉片

有小美还有什么做不了的？福建名小吃走起

用料  

美善品福鼎肉片的做法  

1. 准备好食材，常温肉3个5洗净，切麻将块大小备用，嫩肉粉就是木薯淀粉

2. 肉➕姜，20秒速度10打碎

3. ➕盐➕鸡精➕糖粉➕冰水50克，10秒速度10

4. ➕小苏打➕冰水50克，      15秒速度8.5

5. ➕地瓜粉➕木薯粉➕冰水50克，揉面模式1分30秒，中途暂停刮下锅壁

6. 放入容器冷藏或冷冻

7. 主锅加水2000克，反转小勺，100度煮沸后，从锅盖上的洞把肉泥挖小块丢入锅中，挖肉泥的技巧是用不锈钢汤匙沾热水即可，约肉泥3分之2的量可以煮成人3碗。盖上量杯盖，全部浮起来在煮2-3分钟即可出锅

8. 碗中调入盐➕醋➕泡椒➕小米椒➕紫菜➕葱花➕香菜➕白胡椒，适量调味即可                      要是有高汤做底就更美味了

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