椰子鸡 配家庭蘸料
成都能吃到椰子鸡的地方不算多,特别喜欢椰子鸡汤的鲜美,配料蘸鸡蘸菜也很好吃😊疫情期间不方便买沙姜和金桔,用的普通老姜和柠檬代替,味道完全不输店里,一周吃了两次,推荐给大家!
用料
汤料:鸡 | 半只 |
椰青 | 1-2个 |
大红枣 | 2颗 |
蘸料:味极鲜酱油 | 适量 |
生姜末 | 适量 |
柠檬 | 小片 |
配菜:挑自己喜欢的 |
椰子鸡 配家庭蘸料的做法
通常椰子鸡用海南鸡,买不到海南鸡也可以用嫩一点的鸡代替。
我是半只鸡分了两次吃,因为有配菜,2人食是足够的,喜欢吃鸡的朋友也可以多加鸡肉。
汤料:
1. 鸡肉切小块用冷水洗去多余的血水备用。
2. 开椰青,把椰汁倒进煮椰子鸡的锅中,加2倍的水。
3. 把椰肉用小勺子刮下来一起放锅里,再加2颗红枣,可以把红枣剪开
4.开大火煮汤料,煮开后舀去浮沫,开小火慢煮。
这时候可以开始准备蘸料和配菜了。蘸料:味极鲜酱油,小米辣,生姜末放一起挤几滴柠檬汁就可以了。生姜比沙姜味重,可以先少放一点不够再慢慢加。
配菜:这两幅图是我这两次吃的配菜,基本以清淡为主,白味汤锅还是免了各种内脏吧😂😂😂,肉我配了龙利鱼。
汤真的是太太太好喝了!!!!!!!!
小贴士
1.后续汤会煮少,可以加开水,锅内有椰肉,越煮越香不会淡。
2.汤料里不用加盐
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