快手清甜丝瓜鸡汤
菜谱3.24W
适合春夏天的快手鸡汤,不用老火长时间煲煮。选用小只的走地土鸡,骨细肉薄,大火一烫就熟,也容易出味道。丝瓜的甜味调节了鸡汤的咸腻。这道菜有汤有肉有蔬菜,清甜消暑。
用料
丝瓜 | 一根 |
土鸡 | 半只干 |
姜片 | |
料酒 | |
竹笙 | |
盐 | |
胡椒粉 |
快手清甜丝瓜鸡汤的做法
丝瓜去皮切片,鸡块洗干净血水,用姜酒胡椒粉腌一下,汤锅烧开水后,倒入鸡块、竹笙中火翻滚大概半小时,只要鸡皮翻起,汤水飘起金色的鸡油,汤香四溢,这时候放入丝瓜。
丝瓜吸收油分,所以不用撇点鸡油,加盐巴调味,滚三分钟可以关火了。OK啦!
小贴士
鸡肉不要煮柴了,要嫩嫩的。
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